Estamos de volta para informar sobre o chopp Mata Branca que já está disponível no Empório. A idéia é disponibilizar sempre um tipo de chopp diferente a cada semana, abrindo o barril na sexta-feira e estender para o final de semana (se não acabar antes). Apenas um barril, se acabar, só na semana seguinte.
O chopp Mata Branca é feito da mesma forma que a cerveja que alguns já conhecem, a diferença é que ele não é engarrafado e sim embarrilado e recebe uma carga de CO2 para ficar com aquela cremosidade típica de chopp. Inauguramos com um Sweet Stout, chopp preto, corpo médio e muito intenso em sabor de malte torrado (café e chocolate). levemente doce e cremoso, ideal para quem gosta de cerveja escura e preta, mas odeia uma malzebier!! Temos ainda o chopp de trigo ou weizen. Esta é uma das receitas que considero mais desenvolvidas dentre as receitas Mata Branca, bem característica do estilo, sabor e aroma marcante de cravo e banana, com creme consistente e duradouro. Claro e refrescante, ideal para um dia de sol, sem abrir mão de um rico sabor.
Teremos outros estilos (já estamos preparando um chopp com malte defumado (Rauchbier), um pale ale e um Belgian Blonde Ale.Para os que preferem levar para casa, informamos que continuamos engarrafando alguns exemplares. Em breve teremos algumas novidades: Mata Branca maturada em barril de carvalho, além de outras com frutas ainda não experimentadas, como pinha e siriguela.
Aparecam!
Demorou!! É isso ae Luiz! Quero beber esse chope!! Agora me diga o que está achando da carbonatação forçada em relação a natural da refermentação na garrafa?
ResponderExcluirSexta feira chegamos a nossa 12ª leva! Fizemos uma Oatmeal Stout com amendoas de cacau. 15 dias atrás tivemos a ousadia de fazer uma tripel e agora ela está maturando. Veremos como fica... tamo precisando trocar umas idéias. Valeu Luiz!!
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ResponderExcluirGrandes cervejeiros!!! Mil desculpas pela demora. Estou numa correria sem igual! Cara, vocês estão demais!! Vamos que vamos!!
ResponderExcluirBem, eu tô achando a carbonatação forçada bem tranquila, como introduzo o CO2 com antecedência superior a 12 h antes do consumo, não vejo muita diferença, com uma vantagem que faz um creme maravilhoso, homogênio. A tendência é não engarrafar mais tanta cerveja, só algumas garrafas para durar mais, mandar para um amigo etc. É bastante cômodo quando vc já domina o equipamento, economiza muito tempo e trabalho. às vezes deixo maturar bem no barril e depois coloco co2 por uma semana - fica ótimo.
Quando virá em Conquista?
Vão participar do concurso da AcervaBaiana?
Grande abraço