Olá pessoal,
Estamos de volta com um singelo
texto sobre as cervejarias no Brasil. Não abordaremos aspectos históricos nem
as grandes corporações, até mesmo porque já existe muito material sobre isso.
Nossa proposta é construir um mapa das micros, nano cervejarias e brewpubs pelo
Brasil a fora. Naturalmente teremos dificuldade em manter esta lista atualizada
e real, devido ao grande número de empreendimentos destes que surgem sempre.
Mas contamos com todos leitores deste blog para nos ajudar com informações de
algumas que não estão na lista ou até mesmo atualizar mudança de nome, falência
etc das que apresentamos. Devemos evidenciar que nossa pesquisa foi toda feita
em fonte secundária (revistas, livros, blogs, sites, etc.), alguns confiáveis
outros nem tanto, mas, em geral, todos incompletos e desatualizados. Por isso
julgamos necessária esta sistematização.
Por outro lado é também uma sugestão
para o público do Empório Mata Branca que, não raro precisa viajar para outros
estados e pode aproveitar a oportunidade para visitar uma destas “sagradas
fontes”! É uma ótima opção!
Bem, vale ressaltar também que
não estamos distinguindo cervejaria essencialmente artesanal (à exemplo da
Falke Bier, Bamberg, Colorado, Bierland e Wals) de outras que são micro, mas
não adotam o conceito de artesanal que, para nossa compreensão, se distingue
por adotar ou não o uso de conservantes e insumos de qualidade inferior em suas
receitas. Ou seja, a lista que segue é um agrupamento mais genérico para nos
dar uma noção de pequenas fábricas de cervejas no Brasil, sendo que algumas são
mais rigorosas em relação a pureza e qualidade natural da cerveja, outras nem
tanto. Consideramos desde nano cervejarias (que produzem algumas centenas de
litros por mês) até fábricas com porte para 100 mil litros por mês ou pouco
mais que isso. Outras de maior porte (médias e grandes) ficaram de fora por não
serem foco deste post. Estão de fora também os produtores caseiros que não fazem cerveja comercialmente - para estes faremos um outro texto especialmente. Naturalmente será necessário qualificar melhor e
categorizar segundo critérios objetivos, mas vamos deixar isso por conta de
cada um leitor/consumidor, já que não temos uma legislação que defina isso oficialmente.
Novamente convidamos a todos para
comentar, corrigir ou complementar esta lista para que possamos reeditá-la com
mais precisão daqui a alguns dias. Até mesmo porque nós não conhecemos
pessoalmente a maioria destas cervejarias listadas e algumas fontes não são tão
seguras. Então vamos à lista? Aguardamos comentários e complementações para melhorarmos a lista e publicarmos em uma versão melhor esteticamente também!
Cervejaria | Estado | Cidade |
Alles Bier | PR | Curitiba |
Zanni | PR | Londrina |
Independente | PR | Toledo |
Donau Bier | PR | Colônia Cachoeira |
Klaus Bier/Cervejaria Donauer | PR | Foz do Iguaçu |
Pils | PR | Curitiba |
Way | PR | Curitiba |
Bier Hoff | PR | Curitiba |
Klein Bier | PR | Campo Largo |
Asgard Microcervejaria | PR | Curitiba |
Wensky Beer | PR | Curitiba |
Hop’n roll | PR | Curitiba |
Allston Brew | PR | Jataizinho |
BodenBrown | PR | Curitiba |
Martignoni Bier | PR | Cascavel |
Fábrica 1 Cervejaria | PR | Londrina |
Grauden Bier Cervejaria | PR | Curitiba |
Inbeb - Cerveja Spoller | PR | Londrina |
CNS Cervejaria | PR | Curitiba |
Donauer Irmãos - Promalcer | PR | Foz do Iguaçu |
De Bora Bier | PR | Imbituva |
Cerveja diabolica , Curitiba (PR) | PR | Curitiba |
Gaudenbier Cervejaria | PR | Curitiba |
Sonnenbier | PR | Piên |
Aracê | GO | Cavalcante |
Belts Beer – Goiânia | GO | Goiânia |
Grupo Imperial | GO | Trindade |
Natur Bier | GO | Goiânia |
Bierland | SC | Blumenau |
Timbó Borck | SC | Timbó |
Bierbaum | SC | Treze Tílias |
Cervejaria da Ilha | SC | Florianópoles |
Heimat | SC | Indaial |
Konigs Bier | SC | Jaguará do Sul |
OPA Bier | SC | Joinvile |
Schornstein | SC | Pomerode |
Strauss Bier | SC | Criciúma |
Zehn Bier | SC | Brusque |
Eisenbhan (Sudbrack) | SC | Blumenau |
Holzweg | SC | Lontras |
Saint Bier | SC | Forquilha |
Canoinhense | SC | Canoinhas |
Concórdia (Fall Bier) | SC | Concórdia |
Das Bier | SC | Gaspar |
Ijuhy | RS | Ijui |
Gol Beer - Cervejaria Coruja | RS | Teotonia |
Abadessa | RS | Pareci Novo |
Barley | RS | Capela de Santana |
Bonanza | RS | Flores da Cunha |
Donauer | RS | Foz do Iguaçu |
Farol | RS | Canela |
Whitehead | RS | Eldorado do Sul |
DaDo Bier | RS | Porto Alegre |
Factory Beer | RS | Porto Alegre |
Front Bier | RS | Sant'ana do Livramento |
Cantina do Toco | RS | Porto Alegre |
Anner Bier | RS | Porto Alegre |
Hamburg Bier | RS | Novo Hamburgo |
Südbrau | RS | Bento Gonçalves |
Original Bier | RS | Pelotas |
Schmitt Bier (De Porto) | RS | Porto Alegre |
Factory Beer | RS | São Leopoldo |
Mondi Beer | RS | Pelotas |
Abadessa | RS | Porto Alegre |
Rasen Bier | RS | Gramado |
Prost Bier | RS | Esrela |
Euro Bier | RS | Tapejara |
Ralf Winter (Ralf Bier) | RS | Alvorada |
Microcervejaria Biersite | RS | Carazinho |
Artesamalt | MG | Capim Branco |
Überbräu | MG | Uberlândia |
Backer | MG | Belo Horizonte |
Premium/Fass | MG | Frutal |
Falke Bier | MG | Ribeirão das Neves |
Atlas | MG | Ituiutaba |
Krug Bier (Áustria) | MG | Belo Horizonte |
Walss | MG | Belo Horizonte |
Grimor Nanocervejaria | MG | Belo Horizonte |
Kraemerfass | MG | Delfim Moreira |
Companhia Cervejaria Jambreiro | MG | Nova Lima |
Brusk Chopp | MG | Santa Luzia |
Trovense | MG | Contagem |
Bruge Cervejaria | SP | Águas de Lindóia |
Bierlim | SP | Limeira |
Cevada Pura | SP | Piracicaba |
Colorado | SP | Ribeirão Preto |
Cervejaria do Gordo | SP | Lorena |
Estância Alto da Serra | SP | São Paulo |
Imperial | SP | São Paulo |
Ashby | SP | Amparo |
Munique | SP | Vinhedo |
Riopretana | SP | Rio Preto |
Universitária | SP | Campinas |
Chopp do Fritz | SP | Sumaré |
Casa do Conti (Paulistânia) | SP | Cândido Mota |
Fábrica do Chopp | SP | São Paulo |
Bamberg | SP | Votorantim |
Alles Bier | SP | Campinas |
Baumgartner | SP | Ipeúna |
Nacional FT | SP | São Paulo |
Dana Bier | SP | Barueri |
Cervejaria dos Monges | SP | Bauru |
Eikbier | SP | Taboão da Serra |
Lundi | SP | Ribeirão Preto |
Burgman | SP | Sorocaba |
Kalena | SP | Franca |
Leuven | SP | Piracicaba |
Freising bier | SP | Itatiba |
Invicta | SP | Ribeirão Preto |
Dama Bier | SP | Piracicaba |
Cidade Imperial | RJ | Petrópoles |
Buena | RJ | Rio de Janeiro |
Botto Bier | RJ | Rio de Janeiro |
Mistura Clássica | RJ | Volta Redonda |
Devassa | RJ | Rio de Janeiro |
Leviana | RJ | Rio de Janeiro |
Allegra (Chopp Dukim) | RJ | Rio de Janeiro |
St. Galena | RJ | Teresópolis |
Cerveiga | RJ | Guapimirim |
Badem Badem | RJ | Campos do Jordão |
Búzios | RJ | Búzios |
Gatopardo (Bossa) | RJ | Rio de Janeiro |
Caborê | RJ | Paraty |
Fraga | RJ | Rio de Janeiro |
Arte Pura | RJ | Campos dos Goitacazes |
Fellice | AM | Manaus |
Haus Bier | RO | Vilhena |
Lupus Bier | CE | Fortaleza |
Stadt Bier | DF | Brasília |
Blaumer Bier | BA | Salvador |
Amazon Beer | PA | Belém |
Saideira | ES | Serra |
Analisando um pouco os dados acima, percebemos que tá difícil ser nordestino!! As estatísticas chegam a mais de 90% das micro e nano cervejarias nas regiões Sul e Sudeste do país! Vamos fazer cervejas meu povo do Norte e Nordeste!! As cervejarias listadas estão assim divididas por estado:
ResponderExcluir1º lugar SP - 28
2º lugar RS - 25
3º lugar PR - 24
4º lugar SC - 16
5º lugar RJ - 15
6º lugar MG - 13
7º lugar GO - 4
Em ultimo lugar: BA, RO, CE, PA, ES e DF com 1 cada
Êta povo que passa bem este do Sul!!
E essa micro de salvador? Nunca tinha ouvido falar... Mas é isso ae...
ResponderExcluirÉ a nano do Camarada Avolleta (ele é da Acerva Baiana). É na casa dele em Lauro de Freitas. Um dia iremos lá tomar um chopp.
ResponderExcluirValeu
Meu amigo, Campos do Jordão fica em São Paulo...
ResponderExcluirBier Rein em Campo Grande-ms e uma filial que inaugurou em dezembro do ano passado em Dourados-MS
ResponderExcluirBier Rein foi criada em 2000 em Campo Grande-MS
ResponderExcluirOpa, gostaria só de acrescentar à lista do Estado do Rio de Janeiro, a cervejaria Serra Gelada, que fica em Maringá. Na verdade, não sei exatamente se a fábrica fica no Estado de MG, ou do RJ, pois é bem na fronteira. Mas trata-se de uma produção local e bem honesta, com a opção pilsen e defumada.
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